Restaurant R&O

 

200 ans après le train, la Vapeur peut encore vous transporter…

 

Nos entrées de la semaine

Salade d’asperge aux agrumes

Gaspacho de tomates

Rillettes de poissons

A la découverte du saumon

 

Nos Plats de la semaine

Salade d’asperge aux agrumes

Gaspacho de tomates

Petit rouleaux de poulet aux champignons et ses pommes de terre sautées

Wok de la mer, ses légumes et ses nouilles chinoise

 

Nos desserts de la semaine

Crème brulée

Mousse au Nutella et mangue

 

 

Nous utilisons la cuisson vapeur pour réaliser tous nos plats.

Les desserts

 

• Tiramisu aux spéculos et fruits de saisons.

 

• Créme brulée en 4 temps.

 

• Déclinaison autour du Nutella.

 

• Brochette de fruits et son coulis de chocolat.

 

• Assortiment du Maître glacier et sa chantilly.

 

• Café gourmand.

 

• Dessert maison au Nutella.

Tags associés : desserts

 

Les Viandes

 

• Suprême de poulet fermier farci en tapenade verte et noire et ses asperges vertes au vieux conté.

 

• Tartine de filet mignon de porc en croûte d'herbes et de pistaches, fricassé de mini légumes, émulsion à l'huile de citron.

 

• Tournedos rossini facon R&O

Tags associés : viandes

 

Les poissons

 

 

• Noix de St Jacques sur une purée de patate douce, beurre nantais au curry vert.

 

• Lotte au thé fumé et son risotto.

 

• Pavé de saumon et ses carottes confites en chaud et froid.

Tags associés : poissons

nous vous proposons un menu Dégustation autour de la Vapeur en 5 plats

Foie Gras de Canard cuit en vapeur de Sainte-Croix-du-Mont

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Huitres en gelée de VodKa Grey Goose, crème chiboust au Caviar d'Aquitaine

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Noix de Saint-Jacques sur sa purée de patate douce, beurre nantais au curry vert

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Tartine de filet mignon de porc en croute d'herbes et de pistaches,
fricassé de mini légumes, émulsion à l'huile de citron

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Déclinaisons de minis desserts
Tiramisu aux Spéculos, Crème brulée à la pistache, Moelleux au Nutella


menu sur réservation uniquement et pour l'ensemble de la table
- 65,00 € hors boissons -
- 80,00 € avec accords mets / vins -

Tags associés : Menu, degustation